“Fior de granato,
Servo della vite è lo canneto
Voce de la Tèra è lo vignato.”
Daniele Ciprari e Antonio De Rossi
“Fior de granato,
Servo della vite è lo canneto
Voce de la Tèra è lo vignato.”
Daniele Ciprari
e Antonio De Rossi
QUINARIO
BIANCO LAZIO IGT
2024
Il “Quinario” è la forma metrica di un verso formato da cinque sillabe che solitamente viene utilizzato per introdurre il canto popolare detto “stornello a saltarello”. E’ seguito poi da due versi endecasillabi che completano la struttura metrica ed è legato a forme verbali strettamente dialettali.
Simbolo di identità culturale in quanto espressione del territorio, le tematiche trattate in questo stornello provengono da scene di vita quotidiana, usi, costumi e abitudini che si tramandano da generazioni e sottolineano lo stretto legame che c’è tra l’ uomo, la natura e l’ ambiente in cui vive.
Lo stornello attraverso il suo essere frivolo e ironico, riesce a comunicare con empatia e sarcasmo tematiche profonde e di grande valore, proprio come il nostro primo vino.
QUINARIO
BIANCO LAZIO IGT
2024
Il “Quinario” è la forma metrica di un verso formato da cinque sillabe che solitamente viene utilizzato per introdurre il canto popolare detto “stornello a saltarello”. E’ seguito poi da due versi endecasillabi che completano la struttura metrica ed è legato a forme verbali strettamente dialettali.
Simbolo di identità culturale in quanto espressione del territorio, le tematiche trattate in questo stornello provengono da scene di vita quotidiana, usi, costumi e abitudini che si tramandano da generazioni e sottolineano lo stretto legame che c’è tra l’ uomo, la natura e l’ ambiente in cui vive.
Lo stornello attraverso il suo essere frivolo e ironico, riesce a comunicare con empatia e sarcasmo tematiche profonde e di grande valore, proprio come il nostro primo vino.
QUINARIO
Scheda Tecnica
Il Vigneto
Posizione geografica: Frascati (RM) – Regione: Lazio
Terreno: vulcanico, localmente detto “terrinelle”
Età delle piante: 35/40 anni
Sistema di allevamento della vite: Tendone
Densità: 1.400 piante per ettaro
Produzione: Circa 7.000 kg di uva per ettaro
Il Vino
Vitigni: Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Malvasia Lunga, Trebbiano Giallo
Gradazione alcolica: 13%
Metodo di vinificazione
Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata dopo essere stato illimpidito.
Affinamento: Batonnage e sosta in acciaio con i propri lieviti per 4 mesi prima di essere imbottigliato a freddo.
Consulenza enologica: Lorenzo Costantini e Cristiano Ponzo
QUINARIO
Scheda Tecnica
Il Vigneto
Posizione geografica: Frascati (RM) – Regione: Lazio
Terreno: vulcanico, localmente detto “terrinelle”
Età delle piante: 35/40 anni
Sistema di allevamento della vite: Tendone
Densità: 1.400 piante per ettaro
Produzione: Circa 7.000 kg di uva per ettaro
Il Vino
Vitigni: Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Malvasia Lunga, Trebbiano Giallo
Gradazione alcolica: 13%
Metodo di vinificazione
Vinificazione: Pigiatura soffice e fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata dopo essere stato illimpidito.
Affinamento: Batonnage e sosta in acciaio con i propri lieviti per 4 mesi prima di essere imbottigliato a freddo.
Consulenza enologica: Lorenzo Costantini e Cristiano Ponzo
QUINARIO
Analisi Sensoriale
Colore giallo paglierino, luminoso e giustamente consistente.
Intenso, fruttato con note di mela verde, fragrante, floreale con ricordi di gelsomino e ginestra, minerale con sentori di pietra focaia.
In bocca è sapido e fresco, secco con buona alcolicità, morbido, non di grande struttura ma di buon equilibrio, persistente con una bella armonia e piacevole alla beva. Tipico.
Abbinamenti
Piatti tipici della Cucina Romana: Cacio e pepe, Carbonara, Pollo e Peperoni, Abbacchio alla Scottadito, Coniglio alla Cacciatora.
Formaggi Freschi e Carni bianche.
Antipasti di Mare, Cruditè di Pesce, Frittura, Pesce arrosto.
Rispetta la Terra
Dopo aver bevuto una nostra bottiglia, riciclala secondo la tabella che segue.
Rispetta la terra, non disperderla nell’ambiente!
IL VIGNETO
8.000 mq nel Cuore
della Campagna Romana
Il nostro vigneto è situato nella zona di Grotti Dama, la culla della DOCG di Frascati.
Poco meno di un ettaro di vigna per 1400 viti allevate a tendone.
L’età biologica delle piante è di circa 35/40 anni. Nel rispetto del potenziale produttivo volto alla qualità, le nostre uve ci donano profonda soddisfazione.
